导语：很多人在吃苹果和梨的时候，都有削皮的习惯，有人说水果皮上有残留的农药，吃果皮对身体不好，许多人在感到困惑，不知道是真还是假，现在削皮的趋势变得越来越激烈，不仅在水果领域，甚至出现在了生姜领域。
很多人做饭的时候，因为讨厌生姜的外皮太脏，喜欢把它的一部分切掉，但最近，有人反映，家里人说，不仅要每天吃生姜，而且还得不能剥生姜皮，这是因为最近一篇文章，指出生姜的精华在表皮上，如果你吃没有皮的姜，大部分的精华都会被浪费掉，我相信很多读者也有这样的疑虑，吃姜到底要不要吃皮呢？
生姜有什么营养？
生姜，又称生姜，属于姜科，它是一种多年生草本植物，在中国各地均有栽培，根茎的形状多为分枝状或掌状，青色，深黄色至浅棕色，芳香辛辣，通常用作食物和调味品，生姜的可食用部分含有87克水、1.3克蛋白质、2.7克膳食纤维和个胡萝卜素/克μg，它还富含其他矿物质。
有句俗话说生姜能治百病，生姜含有油性挥发油，如姜酚、姜二烯、石竹烯和柠檬醛，以及姜酚、树脂、淀粉和纤维，因此，生姜在炎热的季节具有兴奋、排汗、降温的作用，可以缓解疲劳、厌食、失眠、腹胀和腹痛。
为何有人说，吃姜不吃皮呢？
首先，这绝对是谣言，这类传言的主要原因是生姜中含有黄樟素，无论去皮与否，黄樟素都存在于生姜中，FDA对黄樟素的致癌性进行了研究，发现黄樟素虽然没有致癌性，但进入人体后会转化为硫酸盐、醋酸盐等物质，这些物质具有致癌作用。
这项研究引起了许多专家的讨论，姜真的不能吃吗？黄樟素确实是一种致癌物，但目前还没有科学研究证明黄樟素与人类癌症之间存在必然联系，生姜中黄樟素的含量不高，如果不在短时间内大量食用，它不会对身体造成伤害，所以我们不必太担心，正常吃就行了。
最好扔掉腐烂发霉的生姜，因为黄樟素的含量会大大增加，对人体的危害也会大大增加。
生姜需要去皮食用吗？
是否剥姜取决于你的个人情况，姜皮含有辛辣芳香的成分，具有消肿利尿的作用，如果人体有水分潴留和水肿，可以适当吃一些生姜搭配皮肤；排尿时，有排尿不畅的现象，而且适量的姜皮可以帮助身体利尿。
姜皮提取物具有杀灭滴虫、抑菌、解毒的作用，如果人体有肿痛毒，姜皮也可以有很好的疗效；如果出现便秘和口臭，单独使用姜皮也可以改善不适症状。
只要你吃生姜来缓解症状，你就能真正对你的身体有益，但不是每个人都能吃，在某些情况下，避免食用生姜或姜皮，姜皮对水利和排尿有好处，如果小便频繁，应避免吃带皮生姜，以免小便次数增加而不减少。
大多数瘦人都有阴虚体质，这类人不适合吃姜皮，首先，体内没有多余的水分，其次，姜皮中含有姜辣素，食用后可能刺激肠胃，导致消化功能减弱，体质变弱。
姜皮中的辛辣和芳香成分也有出汗和驱寒的作用，患有风寒的人应避免吃带皮生姜，不过，可以将适量的红糖和去皮生姜一起煮成汤，适量饮酒可以帮助身体驱走体内的寒冷，缓解疾病。
为了使身体尽快恢复，患者应避免食用生姜等辛辣刺激性食物，以免加重身体的热毒性，不利于疾病的恢复，值得一提的是，生姜，不管有没有皮，都是一种温热的食物，吃后会增加体内的热量。
身体热量的大量增加对体质湿热的人是不好的，如果湿热体质的人吃生姜，在湿热条件恶化后，他们会生气并出现便秘、口臭、痤疮等症状，因此，这类人应尽量避免吃姜皮或少吃生姜。
生姜皮并不适合所有人食用，所以最好安排食用生姜的方式，并结合近期身体状况，只有选择正确的方式吃生姜，它才能对你的健康有益。
这几种人不应该吃生姜，或会损害他们的健康
1、肝病患者
在生活中，那些患有肝病的人会像吃砷一样吃姜，因为他们不会与黑橙子一起吃太多火，这会增加肝脏的负担，不利于肝脏的恢复，在患病期间，这些人应该远离这类食物，可以多吃一些疏肝理气的食物，这将有助于疾病的恢复。
2、手足发热的人
对于喜欢发烧的人来说，吃生姜是不合适的，因为这样的人有阴虚体质，吃生姜会使身体虚弱，体液流失更严重，还会出现口干、眼睛干燥、易怒、失眠等症状。
3、脾虚胃寒者
脾虚胃寒的人在吃生姜时也需要去皮，因为生姜皮凉可能会加重脾胃虚弱，引起胃痛等胃肠道不适。
