诊疗白癜风的医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物当中，位居榜首的就是大蒜。
大蒜是厨房中的调味品，更是天然绿色药品，根据研究显示，大蒜的营养价值超过了人参，是天然的植物广谱抗菌素，其中含有2%的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10。
对于多种致病菌，比如葡萄，球菌，脑膜炎，肺炎，链球菌，以及白喉，痢疾，伤寒，副伤寒，结核杆菌和霍乱弧菌等都具有明显的抑制和杀灭作用。此外还能杀死多种致病真菌和钩虫，饶虫，滴虫，生吃大蒜成为预防流感和肠道感染病的有效方法。
正因为大蒜的营养价值极高，所以网络上关于大蒜的传言也越来越多，有人说长期吃大蒜不利于肝脏健康，这样的说法到底是否正确呢？肝脏不好的人能不能吃大蒜？
长期吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，别大意
吃大蒜除了能够消炎杀菌之外，对于多种疾病也具有一定的预防以及辅助治疗的功效。
1、大蒜中富含类似维生素E与维生素C的抗氧化物质，可以预防衰老。
2、大蒜中富含蒜臭素，可以增强机体免疫力，阻断脂质过氧化物的形成以及突变，消除肠道内的肿瘤风险。
3、吃大蒜还能够促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐受性，迅速降低体内血糖水平。
4、大蒜还能够改善肾气不足的疲劳乏力，促进精子生成，使精子数量大量增加并且提高活力，具有补肾的作用。
竟然吃大蒜有这么多好处，那么肝不好的人到底能不能吃大蒜呢？
医生认为，大蒜中含有微量元素硒，能够清除和抑制病毒的复制，具有保肝杀菌防癌的功效，而且不会伤害正常的肝细胞。
但是大家一定要注意，大蒜的保肝作用仅仅局限于肝功能正常的健康人，对于那些患有肝炎的人来说，如果患病之后仍然吃大蒜，对于病情极为不利。
因为大蒜对于肝炎病毒并没有什么作用，相反其中的某些成分还会刺激胃肠道，抑制肠道消化液的分泌，加重肝炎患者的恶心呕吐等诸多症状，大蒜中的挥发性成分还会使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
因此肝不好的人在平时尽量少吃或者不吃大蒜，就算肝功能正常，在平时吃大蒜时也要注意适量，每天吃大蒜不得超过16克。
大蒜浑身都是宝，但这3类人吃不了
1、非细菌性腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
2、眼病患者
长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、其他重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。
大蒜生吃好还是熟吃好？
众所周知，大蒜在生吃时的味道比较辛辣刺激，而且吃完之后还会在口腔里留下一股难闻的臭味，所以很多人便习惯把大蒜制熟之后再吃。其实大蒜生吃和熟吃，给人体带来的功效与作用是不一样的。
一般来说，大蒜生吃给人体带来的好处比较多。
因为大蒜中含有一种叫作大蒜素的物质，大蒜素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌消炎的作用将大大下降，大蒜生吃可以有效杀菌消炎，减少消化系统有关的癌症的发病率。
如果将打算进行制熟，在制熟的过程当中，会使很多大蒜素被破坏，进而抑制肠道致病菌的增殖效果，因此生吃大蒜比较好。生吃大蒜时，最好把大蒜碾碎，有利于大蒜素的形成，大蒜素有很强的杀菌作用。
阅读延伸——挑选大蒜的小技巧
1、良质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽。
2、次质蒜头：蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
3、劣质蒜头：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。
