本该休息的周末被老妈拉去做苦力，我的任务就是剥大蒜不停地剥大蒜，老妈在市场买了四五斤大蒜，工程量可谓巨大呀。
终于经过我们两人一两个小时的努力一小框成功被我们攻克了剥好的大蒜用清水冲洗干净放在一般晾干备用。
为了方便直接把剥好的大蒜直接放入料理机中打碎就可以了，不用加任何的东西。
打碎的大蒜酱只要加入适量的盐、白糖、以及38度的白酒搅拌均匀即可（适量就是根据老妈经验添加，不用问我适量是多少，因为我也不知道），分别倒入干净的玻璃瓶密封冷藏就可以了。
按照我老妈做法大蒜酱不用加一滴油的原汁原味，在我的强烈推荐下，尝试另外一种做法的蒜蓉酱，锅烧油下一半熬香变色，另一半直接调味，蚝油，白糖，鸡精，美极鲜，熬好的倒进另一半搅拌均匀，OK了。（网上查的做法，做了一小瓶尝尝）。
做好的大蒜酱可以炒菜拌面适用于各种菜色，大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。