夏天到了，又是吃姜的好时候，新的仔姜市场上随处可见，我特别喜欢用它来炒肉吃，甚至我还用姜素炒过，纯吃姜了。当然姜的吃法非常多，把它当调味料，当食材，当药材都可以。民间也有朝含三片姜，不用开药方，冬有生姜，不怕风霜，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，家备小姜，小病不慌等说法。
姜的吃法也是有讲究的，早上吃姜，胜吃参汤。晚上吃姜如吃砒霜。喝姜汤发汗，是要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。做菜用姜，要带皮，以免偏性。吃海鲜用的姜汁可以去皮。午吃姜，痨病来。很多人都知道晚上不宜吃姜，晚吃姜，见阎王。
姜是我们非常熟悉的一种调味料，不管在什么菜肴中都会放一两片姜，而且在我们的生活中也是经常会使用到姜。我们在烹饪的时候放入一点姜用来去味，在腿脚冰凉的时候用来泡脚驱寒，在淋雨之后预防风寒可以泡水喝，同时姜也可以当作养生品，各种零食等，总之姜的作用是非常的多。
姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃腥味较重的食物时，通常会放上一些姜末、姜汁来去味。
食姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。
我还喜欢一种吃法，就是自制的醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，每天早上吃上三五片，具有养胃、减肥、防脱发，防治慢性病，提升人体阳气的功效。我已经这样吃了好几年了。因为我喜欢吃姜，带动了全家人都喜欢吃，夏天喜欢冰凉食品，喜欢空调屋，适当的吃些姜，刺激一下全身的神经，真的很棒。