绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。根据营养专家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数为.93，生命力指数为2.。
主要特点：
绿豆的营养成分
热量(千卡)脂肪(克)0.8蛋白质(克)21.6碳水化合物(克)55.6
膳食纤维(克)6.4硫胺素(毫克)0.25钙(毫克)81核*素(毫克)0.11
镁(毫克)烟酸(毫克)2铁(毫克)6.5硒(微克)4.28
锰(毫克)1.11维生素E(毫克)10.95锌(毫克)2.18维生素A(微克)22
钠(毫克)3.2铜(毫克)1.08胡萝卜素(微克)3.3钾(毫克)磷(毫克)
视*醇当量(微克)12.3
随着天气的变化，气温也会越来越热，这时候“绿豆”就可以起到很重要的作用了。防暑降温，清热解*、清暑益气、止渴利尿这些都是绿豆的作用。不仅如此，食用绿豆还可以补充水分，及时的补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
在天气热的时候，适量的让鸽子食用一些绿豆，可以使鸽子在炎热的天气中安静下来，不会那么浮躁。因为气候的原因，相信一些南方的朋友应该很喜欢给鸽子食用绿豆。
给鸽子食用绿豆，就是为了清凉解暑，所以在夏季可以少喂一些，冬季尽量不要喂。而且如果食用过量的话，会对鸽子的肠道造成伤害，引起肠道疾病，比如拉稀，这就所不偿失了。泻立停可以治疗信鸽拉稀。
给肉鸽食用绿豆，都是把它和别的饲料掺在一起。正确的用量应该是占总饲料比例的5%—10%，不要超过10%，因为绿豆性寒，喂多了就会生病。
有时间的朋友也可以把绿豆熬成水，让鸽子直接饮用，效果是一样，但是也不能多喝。
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